ตามธรรมชาติที่แม่สัตว์ปีกฟักไข่ เราพบว่าความชื้นในรังไข่เคลื่อนไหวขึ้นลงอยู่ที่ 50-75%RH และตามข้อมูลทางวิชาการที่ทำการวิจัย ได้ออกมาว่าความชื้นสัมพัทธ์ที่ดีที่สุด คือ 60%RH
ตู้ฟักไข่"ตราไก่แจ้" จึงใช้ตัวเลขนี้เป็นตัวอ้างอิง โดยใช้ถาดใส่น้ำที่มีลักษณะเป็นช่องเหมือนตาหมากรุก เพื่อให้ปรับพื้นที่ผิวการระเหยของน้ำให้ควบคุมความชื้นได้ตามต้องการ
ตามข้อมูลของสถาบัน WPSA(World's Poultry Science Association) บอกว่าไข่ไก่ที่อยู่ในตู้ฟักเป็นเวลา 21 วันที่ความชื้นพอดี(ประมาณ 60%RH) จะต้องสูญเสียน้ำหน้กไป 12-14% หมายถึง ถ้าน้ำหนักไข่ไข่ลดลงน้อยกว่า 11 % ก็แสดงว่าความชื้นสูงเกินไป และถ้าน้ำหนักไข่หายไปมากกว่า 15%ก็หมายถึงความชื้นต่ำมากเกินไป จึงจำเป็นที่จะต้องปรับความความชื้นให้ได้ตามความต้องการด้วย
ถ้านำไข่มาส่องดู จะสังเกตเห็นช่องว่างที่เป็นอากาศ(air sack or air pocket)ที่อยู่ทางด้านป้านของไข่ จะเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆตามจำนวนวันที่อยู่ในตู้ฟัก ซึ่งเกิดจากการระเหยของน้ำในไข่ ทำให้เนื้อในไข่ยุบเหลือน้อยลง
ตามรูปขนาดที่ถูกต้องของการฟักถึงวันที่ 19 ส่วนที่ว่างที่เป็นช่องอากาศจะมีอยู่ประมาณ 1 ใน 3
***ก็พอสรุปได้ประมาณนี้ ครับ***
