ตู้ฟักไข่ คืออุปกรณ์ที่เราสร้างขึ้นมาเพื่อเรียนแบบการฟักไข่ตามธรรมชาติของสัตว์ที่มีไข่ โดยเฉพาะสัตว์ปีกเกือบทุกชนิดจะมีการฟักไข่ และกกไข่จนกว่าจะออกเป็นตัว ส่วนสัตว์เลื้อยคลานส่วนใหญ่ก็จะฝังกลบไว้ใต้ดินตามจุดที่มีอุณหภูมิและความชื้นที่พอดี เมื่อครบกำหนดแล้วก็จะเกิดออกมาเป็นตัว
ก่อนอื่นเราต้องเรียนรู้เรื่องธรรมชาติของการฟักไข่ก่อน ในที่นี้จะกล่าวถึงเฉพาะสัตว์ปีกครับ เพราะสัตว์ปีกเกือบทุกชนิดใช้สภาวะของการฟักที่เหมือนกัน คือเมื่อไข่ออกมาจนหมดรังไข่แล้ว ก็จะเริ่มนอนฟักไข่เพื่อปรับอุณหภูมิของไข่ให้คงที่อย่างต่อเนื่อง และมีการกลับไข่เป็นบางครั้ง เพื่อให้ได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง เหมื่อนที่เราปิ้งย่างประมาณนั้น และไม่ให้ไข่อยู่นิ่งเป็นเวลานาน เพราะจะทำให้ไข่แดงและตัวอ่อนในไข่เลื่อนไปเบียดและติดกับเยื่อที่เปลือกไข่ ด้านใดด้านหนึ่ง ซึ่งจะทำให้ตัวอ่อนเกิดได้ยากหรืออาจจะเกิดมาพิการหรือตายได้
เมื่อไข่ที่มีเชื้อตัวผู้เกิดปฎิสนธิ ก็จะเริ่มมีชีวิตเกิดขึ้นที่ขอบของไข่แดงโดยเริ่มต้นจากจุดเล็กๆแล้วขยายออกไปเป็นเส้นเลือด โดยใช้เวลาฟักประมาณ 7 วัน เมื่อนำมาใช้แสงสว่างส่องดูก็จะเห็นเป็นจุดและมีเส้นเลือดสีแดงกระจายอยู่รอบๆเหมือนสายฟ้าแลบเวลาฝนตก และจุดสีดำก็จะขยายใหญ่ขึ้นเรื่อยๆตามวันและเวลาที่ผ่านไป สำหรับไข่ไก่เมื่อฟักไปได้ 18 วัน ถ้าเอามาส่องดูก็จะเห็นเป็นก้อนสีดำทึบอยู่เต็มไข่ นั่นก็คือตัวอ่อนได้เจริญเติบโตเต็มที่แล้ว พร้อมที่จะเจาะเปลือกไข่ออกมาในอีก 3 วัน
ช่วงที่ลูกไก่ใกล้จะเกิด ถ้าสังเกตุดูจะเห็นว่าแม่ไก่ที่นอนฟักอยู่มักจะยืนบ่อยขึ้น เพราะในตัวอ่อนที่ใกล้เกิดจะมีความร้อนเพิ่มขึ้นจากการดูดซึมไข่แดงเอามาเป็นพลังงาน เพื่อจะได้มีแรงเคลื่อนไหวในการเจาะเปลือกไข่ออกมา แม่ไก่จึงต้องลุกยืนเพื่อให้มีการระบายความร้อนให้ลดลง และเพิ่มการระบายอากาศให้มากขึ้นตามความต้องการของลูกไก่ที่กำลังจะเกิด
เมื่อลูกไก่เจาะเปลือกไข่ออกมาเป็นตัวแล้ว แม่ไก่ก็ยังต้องกกต่อไปเพื่อให้ตัวแห้งและขนฟูแข็งแรง ซึ่งใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงเป็นอย่าน้อย จากนั้นจึงพาลูกออกจากรัง เป็นอันว่าสิ้นสุดการฟักไข่
เมื่อเราได้ข้อมูลจากการฟักไข่แบบที่แม่ไก่ฟักตามธรรมชาติแล้ว ขั้นต่อไปก็ต้องรู้ถึงสภาวะแวดล้อม ก็คือ อุณหภูมิ,ความชื้น,การระบายอากาศและการกลับไข่ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่จะทำให้เชื้อในไข่เกิดเป็นตัวและเจริญเติบโตได้ดี ....ถ้าเราจะค้นหาและทดลองด้วยตังเองก็จะต้องมีอุปกรณ์และเครื่องมือวัดที่ค่อนข้างละเอียดระดับห้องแลบ(Lab.) จึงจะได้ค่าที่ถูกต้องและต้องใช้เวลาค่อนข้างมาก เพือจะรวบรวมและประมวลผลออกมาอย่างถูกต้อง
วิธีที่สะดวกและรวดเร็วกว่า ก็คือข้อมูลทางวิชาการครับ ...ซึ่งมีข้อมูลทางวิชาการปศุสัตว์ ที่เขาทำวิจัยไว้แล้ว สามารถค้นหาได้จากตำราหรือเวปไซด์ต่างๆ และที่น่าเชื่อถือได้ก็คือเวปไซด์ของกรมปศุสัตว์ เพราะเป็นผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับสัตว์โดยตรง, ตามข้อมูลทางวิชาการพอสรุปออกมาได้ว่า สภาวะการฟักไข่ของสัตว์ปีกที่เหมาะสมคือ อุณหภูมิ 35-38 องศา C ที่ดีที่สุดคือ 37.7 องศา C, ความชื้นสัมพัทธ์ 50-75 %RH ที่ดีที่สุด 60 %RH, ความเร็วลมการระบายอากาศ 7 ซ.ม./นาที (ช้ามาก) และมีการกลับไข่อย่างน้อย 4-6 ครั้ง/วัน ที่ดีที่สุด 1-2 ชั่วโมง/ครั้ง
ถ้าสังเกตุให้ดี จะเห็นว่าความเร็วลมจะช้ามาก สัณนิฐานได้ว่าเมื่อแม่ไก่ทำรังเองและนอนกกไข่จะไม่ต้องการให้ไข่ถูกลมโกรก เพราะจะทำให้เปลือกไข่แห้งเข้าไปถึงเยื่อชั้นในของเปลือกไข่ เป็นผลทำให้ตัวอ่อนในไข่แห้งติดกับเยื่อเปลือกไข่ อาจจะออกมาตายหรือพิการได้
เมื่อได้ข้อมูลดังกล่าวครบถ้วนแล้ว เราจึงมาเริ่มทำที่ฟักไข่แบบจำลองเพื่อให้เหมือนของจริงหรือใกล้เคียงธรรมชาติให้มากที่สุด,,,,ที่จริงเราน่าจะเรียกว่ารังฟักไข่ แต่ได้มีผู้คิดค้นทำเป็นตู้ขึ้นมาก่อน ก็เลยเรียกกันว่า"ตู้ฟักไข่"
ตู้ฟักไข่ ตราไก่แจ้ ได้ผลิตออกมาเพื่อรองรับข้อมูลทางวิชาการปศุสัตว์อย่างครบถ้วน คือ..ควบคุมอุณหภูมิและความชื้นได้ตามต้องการ, ปรับการระบายอากาศได้ และเลือกโปรแกรมการกลับไข่อัตโนมัติได้ตั้งแต่ 1-96 ครัง ต่อวัน โดยปรับตั้งเพียงครั้งเดียว ก็จะทำงานโดยอัตโนมัติตลอดไป แม้ไฟฟ้าจะดับก็ไม่ต้องปรับตั้งใหม่......
